第三届“芙蓉杯”全国文学大赛入围散文作品

舌尖上的年味

刁宗盛

春华秋实，岁月轮回。又是一年新春来临，戊戌年春节是一个大喜的日子，一个值得庆贺的日子，今年的春节前安徽下了两场大雪，可以说是自2008年以来最大的两场雪，都说瑞雪兆丰年。确实，大雪可以冻死很多害虫，除了会减少来年农作物的病虫害，还预示着来年雨水均匀、风调雨顺。对于我们家庭来说，孩子立业成家，家里添丁进口，也是一个福旺财旺运气旺的“旺年”。

小时候的年味和现在的年味有记忆犹新的不同感受，虽然我出生的60年代物质匮乏，所有的人都是以填饱肚子为第一要务，但过年还是可以改善每个人的食谱并享受一下味蕾的敏感度，平时很稀罕的肉食、甜点、零食等一不小心就会吃多，引起消化功能障碍，还记得奶奶为我用“糊锅巴水”治疗我因吃的过多引起的消化不良，因为吃得过多导致腹膨、不解大便、也不愿意再吃任何食物，这时候奶奶会焦急地把烧米饭留下的锅巴有意烧得焦糊，再加水和糖熬成“糊锅巴汤”让我当茶喝，这办法确实有效，现在从网上还能找出用这种解决脾胃虚弱、消化不良和小儿食滞的中医方法。也不知那年代用这种方法解决了多少像我一样的“贪吃”孩子。

再说一个我儿时醉酒的一次经历:奶奶会酿制甜米酒是家族亲戚和邻居们都了解的，甜米酒的酿制方法是:用特制的木质蒸笼将糯米蒸熟，再倒入酿做甜米酒的容器，常用的是陶盆或搪瓷面盆，待温度降至低于体温的时候加入“酒药”(或叫“酒曲”)，搅拌均匀，在米饭的中间留下一个空的“酒窝”后，放置箩筐里，周围用稻草或旧的衣物等护好保持恒温，大概3~5天后就可闻出酒酿的香甜味，可以看出在中间的“酒窝”里有清亮的酒溢出……，酿制甜米酒的关键是糯米要蒸熟又不蒸烂，加入酒药时温度又不可太高，因为高温下酒药会失效，再就是搅拌均匀并成型后一定要保持恒温，冬天常常需要用“盐水瓶”加热水放置陶盆外保温。每年奶奶都会为很多家亲戚用陶盆或搪瓷面盆做上一盆，邻居们则是送上一碗，平时可以用米酒酒酿下元宵、下年糕、下荷包蛋，也可直接吃，“酒窝”中舀出来清亮的甜米酒在节假日餐桌上可以代替酒水，那时大人们喝的白酒都是从代销店买来的散装酒，我家节前就常备六安酒厂生产的7毛钱一斤山芋干酿制酒(那时大人们叫这种酒为“7毛铳子”)，每年春节家宴爹爹都会准备两具陶制酒壶，分别装白酒和自家酿制的米酒。这年春节家宴我大概5~6岁，照例坐在八仙桌的一角，执掌米酒酒壶，开始我还给不喝白酒的大人们斟上一小杯米酒，后来就只顾自斟自饮，直到最后喝的晕晕乎乎找不着北，走路是摇摇晃晃、跌跌撞撞，说话也是大舌头、文不对题，一派胡言……。事后，妈妈、舅舅和姨妈都拿我的这次醉酒做茶余饭后的谈资，直到我上大学都还在饭桌上谈起。

那时的计划经济贫富差距不是太大，靠国家供应的食材变着花样做成各种食品，记忆中的年味就是餐桌上的“鸡、鱼、肉、蛋”，其中很多是前几个月甚至前半年就已经做了准备的，如:腌制的鱼、肉，自家酿造的米酒等。年前再做些蛋饺、圆子，炒些瓜子、花生及山芋干等，加工些爆米花，买点糖果和其他零食。说起爆米花，那年代有专门的加工门店，有专门的设备--爆米花机，每到节前都要排队等候加工，交上加工费和自带的食材(常常是糯米、玉米、山芋干或其他粮食食材，附加少量白糖或糖精)，将加工材料和附加的糖精一并加入爆米花机内，一手推拉鼓风机(或风箱)，另一手转动爆米花机，把爆米花机内的食材加热，在爆米花机的手柄附近有压力表，当压力达到规定的数值时即可“出锅”或叫“出机”，方法是:将爆米花机从火炉上移出固定在特殊位置，用大口袋套在爆米花机的出口，扳动启动把手，这时候由于爆米花机内外压力差的原因会发生一声爆响，爆米花会随着声响冲出机器钻进大口袋，食材糯米或玉米膨化超出自身好几倍大小，所以，那些孩子的家长们又戏称爆米花机为“粮食扩大器”。

年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，同样是过年，如今我们的孩子再也不会因为食物匮乏而犯愁，也很少会有因为过年而暴食导致的消化不良现象，也不会出现我在年夜饭餐桌上醉酒的情况，更不会因为零食的分配多少而计较。当我们的年纪稍大，上了小学后，又赶上文革和“忆苦思甜”，知道我们是在“甜水里泡大”，万恶的旧社会有多少喜儿能扎上一根红头绳就算是过年的时候，我们的感觉是多么的幸福，我们应该感谢毛主席，感谢共产党给我们带来的幸福生活。却不知历朝历代都有“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，红楼梦里贾府的年夜饭，以及蒋子龙、肖复兴、张爱玲、林语堂、梁实秋、莫言、鲁迅、冰心、沈从文、老舍、胡适、冯骥才等文学大家们笔下的年夜饭是各有各的不同，各有各的风采，给我们带来精神上的享受。

现如今我们的年夜饭花样已经比中国古代和近现代任何时期的饭桌都要丰富，我们舌尖上的年味越来越浓烈、越来越丰富，我们现在更需要的是精神大餐和视觉盛宴，需要除了央视春晚之外的精神饕餮，需要网络互动，需要微信团拜，更需要感恩祖国传统文化给我们带来的“舌尖上的年味”和精神上的享受!更要感谢当今社会的进步让我们过得一代更比一代强!

主编:陈智鹏 (萧逸帆)

记忆中的夏夜纳凉 夜卧看满天星斗

儿时的夏夜纳凉记忆——六安县城关镇火神庙台上老宅和鱼市拐老棉麻公司宿舍大杂院，火神庙台上老宅是我12岁以前的记忆，之后便是迁入棉麻公司宿舍大杂院居住。那年代的夏日纳凉夜、没有电风扇、没有空调、也没有电冰箱和电视机，更没有当今世界林林总总的夜生活。

晚饭后都在自家门口泼上几盆水降降温，再从家里搬出几条长凳，搭起竹蔑床或门板，竹床擦洗得油光泛亮，放上装有枕席的枕头和床单，每人手上一把芭蕉扇，这些就是夏日纳凉的装备，纳凉必备品中还有清凉油(或叫万金油)，被蚊虫叮咬后随手涂擦。

“夜卧看满天星斗，雨后听蛙蝉聒鸣”是最贴近半个世纪前夏日纳凉的诗意场景。我们这些孩子在家里的澡盆里洗过澡后，身上擦上痱子粉，就躺在这“凉床”上纳凉了。等到了午夜或下半夜时，大人们把我们叫醒，再回到家里的床上，家里通常是凉席加蚊帐。

睡在自家门前或院子里的凉床上听老人讲古或大人们讲故事，听的最多的就是“牛郎织女”的故事，大人们讲故事时还不停地摇着手上的芭蕉扇，除了能感觉到凉风，还有驱赶蚊虫的效果，差不多大的孩子们在一起有时还会讲一些“鬼故事”，虽然那些故事有些离奇，却常常被吓得不轻，奶奶从来不让我们在外面过夜，说是后半夜有露水、凉气重，打在身上容易生病，可邻居家就经常有把蚊帐也搬到户外通宵睡在空旷的路边……

以后搬到大杂院的时候，在院子前面有一口水井，爸妈经常是白天买个西瓜用水桶吊在井水里浸泡着，到晚上打上来切开，分给大杂院纳凉的邻居们共享，在井水里放了一天的西瓜清凉爽口，邻居们也常常你来我往，会回送上一碗绿豆汤或南瓜汤之类，孩子们攒够了零花钱偶尔也会去小城的某处冷饮店里奢侈一把，虽然那冷饮店里有很多不同品种的冷饮，但价格低廉的冰汽水和酸梅汤还是我们这些孩子的最爱，真的是印证了——“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。

夏天的街道路灯下还会有很多昆虫飞舞，常常会吸引我们这些孩子去追逐、扑捉，捉到的蟋蟀、“油葫芦”、金铃子、蚂蚱装到瓶子里，第二天喂食家里的鸡，希望家里的鸡能多产蛋。当然，洗过澡后就不能再出门了。夏季玩水也是孩子们的纳凉喜好，放学后几个同学一起去离家较近的九墩塘或老沙河，怕家长担心安全多是背着父母去的，我在同学中属不会游泳还胆小的，只是在岸边玩玩，偶尔会在浅水区捉捉鱼虾或小蝌蚪，同学下水时我则负责看管书包、鞋子和衣服。

如今的夏日纳凉：有健身馆、游泳馆、影院、茶楼、酒吧等各种制冷设备齐全的娱乐服务场所，各年龄段也都有自己习惯的纳凉去处，爷爷奶奶们爱带孙子去超市纳凉，广场大妈们爱广场纳凉，用广场舞缓解夏日酷暑对健康的压力、放松身心，我们也或喜欢去离家近的大学校园及操场、稻香楼宾馆、雨花塘或环城公园……，夕阳落下后你就会发现，夏天的树木都枝繁叶茂、郁郁葱葱、蛙鸣虫啁、环城湖、雨花塘里夏日的荷花、睡莲、美人蕉、芍药、紫薇和各色叫不出名的花，随手可以拍到的美人美景，随时可以嗅到淡淡的青草香味，让你在这样绿色的庇护中神清气爽，尽享清凉。

如果你哪也不去宅在家里，开着空调品茶阅读或在电视机前欣赏自己喜爱的节目，也是一个不错的选择。可是，最让我怀念的还是奶奶为我摇动的芭蕉扇;怀念茅草屋边的竹篾床上纳凉感觉;如今再也看不到晚上各家各户在街边或路边搭竹篾凉床纳凉的场景了、再也看不到那些曾经被身体和汗水睡得锃光瓦亮的凉床了。

不到半个世纪时间纳凉方式就有了巨大的变革。昔日乘凉的景象不复存在，永远不会再有，或已经成为我们要讲述给子孙们的故事，成为需要保护的非物质文化遗产了。

如今人们聚集纳凉、议论的话题也大相径庭，现在虽然有了空调，但缺少了那时的随和、友善、淳朴，那种真诚，那种无忧无虑和烂漫，那时的民风，那时夜晚的明净和清纯，人与人之间没有那种欲望和贪婪，坚守着正义和善良，坚守着团体的温暖和清贫……时代变迁，促使人们乘凉方式改变。这种改变，是受社会环境影响，且被一种生活理念深深熏染过的，我们用笔或键盘传承这种乡土的纳凉文化，新颖独到接地气;透着泥土的芳香，给人一种质朴的美，纯真的美……

（作者：刁宗盛 安徽合肥市黄山路316号合肥市第四人民医院）

源于 万家热线2018-07-27

酒精燃烧的岁月

——同学和酒的趣事

刁宗盛

激情燃烧的岁月，爱情燃烧的岁月，酒精燃烧的岁月都是我们想看或想听的我们自己的故事，今天我就说一说发生在我们身边“酒精燃烧的岁月”吧。多数男人爱酒是与生俱来的，爱情和美酒是男人们

激情燃烧的岁月，爱情燃烧的岁月，酒精燃烧的岁月都是我们想看或想听的我们自己的故事，今天我就说一说发生在我们身边“酒精燃烧的岁月”吧。

多数男人爱酒是与生俱来的，爱情和美酒是男人们永恒的话题，“人在青春的时候，非要做几件疯狂的事，不管是对是错，至少你到老了的时候，还有一些回忆来给你慰藉余下不多的人生”。想想那时的我只做过一件疯狂的事，就是苦逼的学习外加苦逼的学习，疯狂了数十载。只谈学习没意思，爱酒的男人才应该是有故事、有趣的人。

谈到同学爱酒的故事，可以追溯到40多年前的初中时期，那是个计划经济时代，任何商品都需要票证才可以购得，酒也不例外，没票很难买到，记得逢年过节家庭餐桌上最常见的就是六安酒厂生产的“七毛铳子”——山芋干子酒，那时的酒店餐馆也不多，何况学生也没那条件上酒店喝酒。我们班的L同学、W同学、LP同学突然相约“河西师专”野炊喝酒，前几天就分工谁带什么菜、酒和餐具，因为都爱喝，这酒还得准备得足量，因为家里的酒也是有限的，所以又多带了一瓶医用酒精，最后是喝完了白酒还喝光一瓶勾兑了水的医用酒精，最后都醉卧河西大沙滩……。这也是同学之间最经典的段子。

还有一次是大学毕业刚刚工作后不久，几位同学相约在一家路边排档一样的小酒馆，边吃边喝边叙同学友情，酒过三巡后开始猜拳行令，再后来就开始海阔天空地吹牛，最后自带的白酒喝完，又上了啤酒，个个喝的东倒西歪扶墙走，问题是两位爱酒同学在划拳时，脚也没闲着，鞋子脱了脚搭在别人的座椅上，同样喝多了的同学为了惩罚邻位同学就把他的鞋踢到对面去了，对面同学在喝酒时也脱了鞋子……，到了第二天笑话出来了，两位同学都穿的是一只一样的鞋，也不知他们的老婆是这么处置这两位“酒鬼”的。

同学相聚多喝几杯是常有的事，C同学出差开会在T城市，电话约了T城的几位同学相聚，因为同学的热情，多喝了几杯思维处于混沌状态，同学问:C同学你喝多了住哪?我们送你回去，C同学说了一个小区的楼栋房号，几个同学也没多想就打车把C同学送到了，当敲开房门时都傻了，这是谁的家呀?开门的大妈说:你们找谁?(一帮酒鬼。要不要我打110?)……原来是C同学酒后把T城市当成合肥市了，这笑话也堪称是经典。

还有个故事是:几位同学聚会已经喝了不少了，剩下两位想拼个胜者，L同学提议二两多的杯子倒满炸罍子，C同学本来是不想再喝了，经其他同学鼓励就答应了下来，L同学一口干了，C同学放下杯子转身出门说:结束了，这下L同学不乐意了:我喝了，你要跑?紧跟着就追了出去，结果是:一个在前面跑，一个在后面追。也许L同学担心追不上，就脱了一只鞋砸了过去，小酒店里的几个同学也跟出来了，担心外面不安全，想把他俩劝回酒店休息一会再走，因为天黑了，L同学脱下的鞋子没砸到C同学，却找不到扔哪去了?C同学和L同学仍然纠缠那杯酒，最后在同学的安慰下C同学到附近买了一双同款的鞋子给L同学穿上并送他回家，宣告聚会结束，在那个年代那双鞋子买了C同学大半个月的工资，这件事给俩同学造成的心理阴影很大，至今见面都尴尬，友谊的小船因喝酒而翻!

Y同学大学毕业曾一度在省检察院上班，年轻有为，前途看好。为了工作需要，单位还为他办理了持枪证，随身佩枪。但他却因为贪杯而失去了多次晋职晋级的机会，一次几位同学聚会，杨同学自然又喝高了，因为另一位B同学不胜酒力，中途想退场，被Y同学拖了回来，还顺手把腰间的手枪掏出来掼在桌上，吓得同学再也不敢约他出来喝酒了，B同学和Y同学也多年不说话。又是一例因酒导致友谊小船说翻就翻的案例。

再说一个女同学爱酒的故事，30多年的同学聚会，男女同学都有，女同学开朗泼辣，是酒桌上的开心果，酒过三巡菜过五味，女同学对一位男同学发话了:Z同学我对你好你没感觉吗?比如哪年学工学农时我是如何照顾你的，修操场抬煤渣我又如何照顾你了，要是当年我们成了一家，我的儿子不也就是你的儿子?!听的桌上同学笑得腰疼却搞不清到底真假，有好事同学趁机促成好事，子女都已到了谈婚论嫁的年龄，倒不如你们结成儿女亲家……，后来也不清楚这两位男女同学是否真的成了儿女亲家，但这种酒桌气氛是和谐的，向上的，毕竟我们这个年龄应该保持纯真的心很重要。

人生不可无酒，没有酒的人生如同没有盐的菜品，清淡无味，大煞风景。“酒外乾坤大，壶中日月长”，有了酒人生就增添了许多情趣和精彩的话题了。但酒又是一把双刃剑，世界上任何东西都要讲个度，狂喝滥饮就是酗酒，会导致误事、冲动，危害公共安全和自身健康，以上同学爱酒的故事多是失态的例子，不伤大雅。但还有因为喝酒过量送医急救的;因酗酒导致健康状况下降的;有至今还留有“酒依赖”整日浑浑噩噩的等等，因此在国家对多部门、多场合下达禁酒令的同时，我们应该经常告诫自己不要贪杯恋酒。

朋友，同学，兄弟!我有酒，你有故事吗?

来源:凤凰网安徽综合2018年12月05日

愿为患者撑起一片蓝天

安徽合肥市第四人民医院刁宗盛

前不久发生在北京的孕妇之死悲剧，引来各媒体和广大网友的强烈反应，也因此打开了我尘封已久的记忆闸门。 大约在10年前也是11月份，我院的医务人员学习白求恩精神虔诚 的心态几乎达到了宗教般的狂热。我们收治了一位20多岁女性胆囊结 石合并胆总管结石的病人，术前检查、准备和手术都非常顺利，患者 和家属也很配合。没想到的是，在为患者拔除T型管的时候，病人再 次出现了术前胆绞痛的症状，而且肌注吗啡、阿托品才可以控制。治 疗失败了，如何向患者及家属交代?回想检查治疗的整个过程，确实 符合诊疗常规。但仔细察看和分析造影片子，还是在胆总管下段隐约 看见残余结石影。由于T型管的支撑作用和结石没有完全堵塞胆道， 所以在拔除T型管之前没有出现不适症状和阳性体征。我的确在手术 探查胆总管和拔除T型管的治疗操作过程中，有考虑欠周全和治疗瑕疵的。 医生的一时疏忽给病人带来了二次手术的痛苦和经济上的负担，我作为医者有一种深深的愧疚感。让人感动的不是如何完满地处理了 这一事件，而是在我科学地分析事件的原因，真诚地承认自己的过失 后，病人和家属给予了极大的宽容和理解，并积极配合继续治疗。后 来我个人请求上级医院的肝胆外科专家，采用逆行胰胆管镜取出了残 余的一枚结石(在我办公室里至今尚完好地保存着)。病人的丈夫说 过的一句话让我至今还感觉心里热乎乎的:“天使也会犯错误，人非 圣贤，孰能无过?” 医患之间只有真诚沟通，少一点陌生和冷漠，多一点关爱和尊重， 才会减少不和谐因素，才会推进医学科学的发展。一位网络博客写的 《天堂向左，医院向右》，引起我的共鸣。我同他有着共同的愿望: 请不要当我们是天使，我们只是从事医疗工作的普通人，也需要养家 糊口，一样为工作和生活心力交瘁，不堪重负。我们仍然愿意以我们 的学识和能力，为患者撑起生命和健康的天空。我们最愿意看到的， 是患者治愈出院的笑容和对我们工作的理解支持。即使非典再来，不 论有没有人理解，我们仍然愿意站在第一线，不是伟大，只是职责所在，生命相托。

源于《健康报》2007-12-17

精神卫生防治机构为失联流浪者找“家”

刁宗盛